Brout an Traditioun
Wann et drëms geet, fir Brout, Mann wäert ëmmer de Virdeel iwwer d'Maschinn hunn.
Eise Bäckerpartner
Brout ass dat éischt siichtbar Zeechen vun engem gudden Dësch.
Wann et gutt a gutt gemaach ass, gëtt et keng Froen iwwer d'Qualitéit vun den Zutaten an d'Platen déi duerno kommen.
Fir eis gëtt et nëmmen ee Brout méiglech: dat Gutt, dat richtegt, dat authentescht.
Deen deen almoudesch gemaach gëtt an no de Regele vun der natierlecher Fermentatioun. Et huet eng richteg knusprech Krust an e fettegen a generéise Knuewel, agreabel ze kauen an enestaende Aromen a Goûten ze befreien.
Dëst ass eng "SLOW BAKING" Produktioun.
Wann et gutt a gutt gemaach ass, gëtt et keng Froen iwwer d'Qualitéit vun den Zutaten an d'Platen déi duerno kommen.
Fir eis gëtt et nëmmen ee Brout méiglech: dat Gutt, dat richtegt, dat authentescht.
Deen deen almoudesch gemaach gëtt an no de Regele vun der natierlecher Fermentatioun. Et huet eng richteg knusprech Krust an e fettegen a generéise Knuewel, agreabel ze kauen an enestaende Aromen a Goûten fräiginn.
Eis Fermentatioune gi bei Raumtemperatur duerchgefouert, well dat ass wou d'Magie vum Goût geschitt.
Mir ënnerbriechen oder posten d'Fermentatioun net an eis Zyklen si lues an natierlech. Eis Sauerdeeg si sanft an d'Heefdoséierunge si bis zu 10 Mol manner wéi déi, déi an de modernen Bäckereien benotzt ginn.
Eisen eenzege Kompromëss fir d'Modernitéit ass d'Virkachen gefollegt vum Afréiere. Dës Aarbechtstechnik erlaabt eis ouni Stress an der Produktioun ze schaffen, well et keng Zäit oder organisatoresch Aschränkungen ass. Fir eis gëtt et nëmmen ee Brout méiglech: dat Gutt, dat richtegt, dat authentescht.
Deen deen almoudesch gemaach gëtt an no de Regele vun der natierlecher Fermentatioun. Et huet eng richteg knusprech Krust an e fettegen a generéisen Knuewel, agreabel ze kauen an enestaende Aromen a Goûten ze befreien.