Brout a Traditioun

Wann et gutt a gutt gemaach ass, wäerte mir d'Qualitéit vun den Zutaten oder de Platen, déi duerno kommen, net a Fro stellen.
Fir eis gëtt et nëmmen eng Zort Brout: gutt, echt, authentesch. Déi Zort, déi op déi almoudesch Manéier gemaach gëtt, no de Reegele vun der natierlecher Fermentatioun.
Et huet eng wierklech knusprech Krust an eng räich, generéis Krümel, déi agreabel ze kauen ass an déi onvergläichlech Aromen an Aromen fräisetzt. Eist Knéien ass lues, fir d'Krümel net wäiss ze maachen an d'Aromen sech voll entwéckele ze loossen.

Eis Fermentatioune fannen bei Raumtemperatur statt, well do ass d'Magie vum Aroma. Mir ënnerbriechen oder verzögeren d'Fermentatioun net, an eis Zyklen si lues an natierlech.
Eis Sauerteigstarter si mëll, an d'Hiefquantitéite si bis zu 10 Mol méi niddreg wéi déi, déi a modernen Bäckereien benotzt ginn. Eis eenzeg Konzessioun un d'Modernitéit ass d'Virbaken an duerno d'Afréieren. Dës Aarbechtsmethod erlaabt eis, stressfräi an der Produktioun ze schaffen, well et keng Zäit- oder organisatoresch Aschränkungen gëtt. Wann et gutt a gutt gemaach ass, wäerte mir d'Qualitéit vun den Zutaten oder de Platen, déi duerno kommen, net a Fro stellen.
Fir eis gëtt et nëmmen ee méigleche Brout: gutt, echt, authentesch. Déi Zort, déi op déi almoudesch Manéier gemaach gëtt, no de Reegele vun der natierlecher Fermentatioun.
Et huet eng wierklech knusprech Krust an eng räich, generéis Krümel, déi agreabel ze kauen ass a mat onvergläichleche Aromen an Aromen.