Wann et gutt a gutt gemaach ass, wäerte mir d'Qualitéit vun den Zutaten an de Platen, déi duerno kommen, net a Fro stellen.

Fir eis gëtt et nëmmen ee méigleche Brout: dat Gutt, dat Echt, dat Authentescht. Dat, wat op déi al Manéier a no de Reegele vun der natierlecher Fermentatioun gemaach gëtt.

Et huet eng wierklech knusprech Krust an e räiche, generéise Krumm, deen agreabel ze kauen ass a wouduerch ongegläichten Aromen a Goûten fräigesat ginn. Eist Knéien ass lues, fir datt d'Krumm net wäiss gëtt an d'Aromen sech voll entfalen kënnen.

Eis Fermentatioune ginn bei Raumtemperatur duerchgefouert, well do geschitt d'Magie vum Aroma. Mir ënnerbriechen oder verleeën d'Fermentatioun net, an eis Zyklen si lues an natierlech.

Eis Sauerteigstarter si mëll, an d'Hiefquantitéite si bis zu zéngmol méi niddreg wéi déi, déi a modernen Bäckereien benotzt ginn. Eis eenzeg Konzessioun un d'Modernitéit ass d'Virbaken an duerno d'Afréieren. Dës Technik erlaabt eis, stressfräi an der Produktioun ze schaffen, well et keng Zäit- oder organisatoresch Aschränkungen gëtt. Wann et gutt a gutt gemaach ass, wäerte mir d'Qualitéit vun den Zutaten an de Platen, déi duerno kommen, net a Fro stellen.
Fir eis gëtt et nëmmen ee méigleche Brout: gutt, echt, authentesch. Déi Zort, déi op déi almoudesch Manéier gemaach gëtt, no de Reegele vun der natierlecher Fermentatioun.

Et huet eng wierklech knusprech Krust an eng räich, generéis Krumeel, angenehm ze kauen an déi onvergläichlech Aromen a Geschmaacher fräisetzt.